| 摘要 |
Способ приготовления пюре из нектарина, предусматривающий отбор и подготовку сырья, бланшировку, протирку, подогрев, смешивание с сахаром, укупорку и пастеризацию, отличающийся тем, что перед укупоркой вводят 0,75-1,25% спиртовую вытяжку из листьев нектарина, собранных в период массового накопления в них биологически активных веществ, обладающих антиоксидантной активностью. |
