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Eine Vorrichtung zur Extraktion von Aromastoffen aus pflanzlichen Aromträgern in eine Prozessflüssigkeit, mit einem Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) zur Aufnahme eines Vorrats (6) von Aromaträgern (60), wobei der Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) versehen ist mit zumindest einem Zulauf (11; 50', 51'; 250; 350', 352', 354', 356'; 450) und einem Ablauf (16) für die Prozessflüssigkeit (62), wobei zumindest ein Wirkmittel vorgesehen ist, das ausgebildet ist, um den Vorrat (6) von Aromaträgern (60) derart mit Kräften zu beaufschlagen, dass Oberflächenstrukturen eines mit den Kräften beaufschlagten Aromaträgers (60) geöffnet werden, um ein Eindringen der Prozessflüssigkeit in den Aromaträger (60) zu ermöglichen; wobei sich der Vorrat (6) von Aromaträgern (60) im Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) um eine Rotationsachse (X'') dreht, und zeichnet sich dadurch aus, dass als Wirkmittel zumindest eine bezüglich der Prozessbehälterachse (X) exzentrisch angeordnete Rühreinrichtung (4) im Prozessbehälter (1) vorgesehen ist, dass die Rühreinrichtung (4) einen Radialrührer (40) aufweist, der sich in Axialrichtung des Prozessbehälters (1) erstreckt und der zumindest eine Rührschaufel (42, 42') aufweist, deren Erstreckung (x) in Axialrichtung größer ist als deren Erstreckung (y) in Radialrichtung, und dass die Rühreinrichtung (4) zusätzlich einen Axialrührer (48) aufweist oder dass eine Axialrühreinrichtung zusätzlich zu dem Radialrührer (40) vorgesehen ist. |
