植物甾醇分散体

摘要

本发明涉及生产高稳定性植物甾醇、植物甾烷醇及其衍生物的含水分散体的方法，其可以使用相对于植物甾醇相对小浓度的各种乳化剂和可以制备具有高浓度植物甾醇的分散体。使用以下的方法获得所述分散体，其中在至少140℃的温度下在分散器中分散一种或多种植物甾醇、含水介质和一种或多种乳化剂，以便获得乳状液，并且随后将所得到的乳状液冷却，以获得含水介质中的甾醇分散体。

主权项

一种生产含水植物甾醇分散体的方法，其中所述方法包括步骤：a）在140‑250℃的温度下，在分散器中分散一种或多种植物甾醇、水和每克植物甾醇10mg至200mg具有10至24个碳原子的有机酸的钠盐或钾盐；和b）将乳状液冷却，以获得植物甾醇的含水分散体。