绿茶的制备方法

摘要

本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种绿茶的制备方法，包括以下步骤：杀青、冷却、回潮、揉捻、理条、烘干、炒干、提香、风选，通过上述步骤的不同排序组合，能够对不同种类的绿茶进行加工。

主权项

一种绿茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：a、对鲜茶进行杀青；b、使杀青后的茶叶冷却并等待茶叶自然回潮；c、若茶叶类型为中、低档毛峰/烘青/炒青/香茶，则对步骤b中回潮后的茶叶进行揉捻；若茶叶类型为高档毛峰或特级毛峰，则对步骤b中回潮后的茶叶进行初步理条；d、将步骤c中经揉捻后的茶叶在揉捻时产生的结块打散同时进行初步烘干；对步骤c中初步理条后的茶叶进行二次理条；e、对初步烘干或二次理条后的茶叶进行烘干；f、若茶叶类型为中、低档毛峰/高档毛峰/特级毛峰/烘青，则对步骤e中烘干后的茶叶进行二次烘干；若茶叶类型为香茶，则对步骤e中烘干后的茶叶进行炒干，然后再进行二次烘干；若茶叶类型为炒青，则将步骤e中烘干后的茶叶进行炒干，然后直接风选出优质茶叶，完成出茶；g、若茶叶类型为中、低档毛峰或香茶，则将步骤f中二次烘干后的茶叶进行远红外加热提香，然后再风选出优质茶叶，完成出茶；若茶叶类型为高档毛峰/特级毛峰/烘青，则直接对步骤f中二次烘干后的茶叶进行风选，完成出茶。