发明名称 |
一种卵磷脂酸奶 |
摘要 |
本发明公开了一种卵磷脂酸奶,包括下述原料:鲜牛乳、微囊化卵磷脂和发酵乳,微囊化卵磷脂的重量百分比为0.1-5%;微囊化卵磷脂的重量百分比为0.2-2%;优选的,还包括甜味剂,所述甜味剂为蔗糖、木糖醇或三氯蔗糖;进一步优选的,还包括鲜果粒;卵磷脂微囊化的材料为羟丙甲纤维素、乙基纤维素、甲基纤维素、邻苯二甲酸醋酸纤维素、聚丙烯酸树脂等其中的一种或几种。本发明在酸奶中添加微囊化的卵磷脂,加工过程中不会破坏卵磷脂的生理活性,保证了卵磷脂酸奶的营养成分,可同时发挥卵磷脂及酸奶的保健功能,并且不含增稠剂,绿色安全,并且口感好,适合人群范围广。 |
申请公布号 |
CN104041584A |
申请公布日期 |
2014.09.17 |
申请号 |
CN201410225294.8 |
申请日期 |
2014.05.26 |
申请人 |
张宏宇 |
发明人 |
张宏宇;郭毛毛;杜云鹏 |
分类号 |
A23C9/13(2006.01)I |
主分类号 |
A23C9/13(2006.01)I |
代理机构 |
石家庄君联专利代理事务所(特殊普通合伙) 13125 |
代理人 |
高宝新 |
主权项 |
一种卵磷脂酸奶,其特征在于包括下述原料:鲜牛乳、微囊化卵磷脂和发酵乳,所述酸奶中卵磷脂的重量为0.1‑5%。 |
地址 |
050000 河北省石家庄市和平东路336号A1座503室 |