一种锥栗冲泡颗粒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种锥栗冲泡颗粒及其制备方法，该方法包括锥栗仁烘干、研磨打粉、烘炒锥栗粉、添加配料、均匀搅拌、炒熟锥栗粉、晾置冷却、称量包装、封口打码、高温杀菌、产品检验和装箱进仓。本发明的制备方法简单，产品食用方便，具备显著的经济和社会效益。

主权项

一种锥栗冲泡颗粒，其特征在于：将锥栗仁烘干、研磨打粉、烘炒锥栗粉、添加配料、均匀搅拌、炒熟锥栗粉、晾置冷却、称量包装、封口打码、高温杀菌、产品检验和装箱进仓制得锥栗冲泡颗粒；所述的锥栗优选建瓯锥栗；所述的锥栗仁烘干和研磨打粉是将脱壳的锥栗果仁晒干或烘干，经锥栗粉碎机研磨打粉，细度为100‑140目；所述的烘炒锥栗粉是将锥栗粉置于锅上炒五到七层熟，温度控制在80℃～90℃之间；在锥栗粉炒熟前8‑10分钟，按重量比例添加配料：易溶果糖粉2‑4％、淀粉或藕粉8‑12％、白莲粉2‑4％和芝麻香粉1‑3％；将上述配料与锥栗搅拌均匀并炒熟，温度控制在95‑100℃；将含有配料的锥栗粉炒熟后冷却、包装；包装袋在包装前先经过高温杀菌，然后再包装。