一种黄粉虫食品及其制作方法

摘要

本发明涉及一种黄粉虫食品及其制作方法，将黄粉虫成幼虫放入到调料溶液中腹解，并将腹解的黄粉虫成幼虫蒸熟，以蒸熟的黄粉虫为原料，在黄粉虫外周包裹可食用外壳，该外壳为黄粉虫辅料配制，这种黄粉虫食品避免了人们在食用时看到虫体引起的不舒服，而且由于黄粉虫成幼虫采用蒸熟并在其外包裹一层酥脆的外壳，使得黄粉虫食用起来软硬适中，能够养血益阳，补益肝肾，强健筋骨，提高机体免疫力，增强食欲，黄粉虫成幼虫外滚贴黄粉虫辅料，气香浓郁、咸淡适宜，风味独特，营养丰富，高蛋白、低脂肪，健脾开胃，本发明生产工艺稳定，容易掌握和控制，可大量生产，不添加热河添加剂，对人体无毒害，同时方便包装运输。

主权项

一种黄粉虫食品，其特征在于：以蒸熟的黄粉虫为原料，在黄粉虫的外周包裹可食用的外壳，该外壳为黄粉虫辅料配制，所述的黄粉虫食品由下列步骤制得：(1)、选取健康的黄粉虫成幼虫，长度为25mm‑30mm，直径在2.5‑3.0之间，7‑9龄的成幼虫；(2)、将选好的成幼虫禁食1‑2天，使成幼虫体内的粪排出干净，配制调料溶液，再将禁食后的黄粉虫成幼虫投入到25‑45℃的调料溶液中，使黄粉虫成幼虫饮用调料溶液死亡，时间在15‑25分钟；(3)、将黄粉虫成幼虫放入脱水设备进行脱水，使黄粉虫成幼虫虫体内过多的水份脱掉；(4)、将脱水后的黄粉虫成幼虫放入到蒸笼，将黄粉虫成幼虫蒸熟；(5)、将蒸熟的黄粉虫成幼虫进行风干，使得黄粉虫成幼虫虫体内水份在30％‑50％之间，保持黄粉虫成幼虫虫体柔软；(6)、配制黄粉虫辅料；(7)、将风干后的黄粉虫成幼虫经紫外线杀菌或经臭氧装置杀菌，杀菌后的黄粉虫成幼虫经调料溶液湿润，并在配制好的黄粉虫辅料上滚贴一层外壳，进行油炸，油炸至酥脆出香味，使得外壳酥脆，口感好；(8)、将油炸后的黄粉虫食品进行包装。