| 发明名称 | 耐贮烤饼及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种耐贮烤饼及其制备方法。该耐贮烤饼，包括下述重量份数的各组分：面粉：4500-5500份；食品用酵母：55-65份；乳粉：240-260份；糖：950-1050份；全蛋液：300-400份；蛋黄液：300-400份；水：1750-1850份；卵磷脂：15-25份；维生素C：95-105份；食盐：45-60份；棕榈油：950-1050份；防腐剂：8-12份；馅料：4500-5500份。该产品体积小，营养丰富，质地酥松，口感好，配套方便，保存期三年，更加适合军用食品的餐谱配套使用，具有重要的应用价值。 | ||
| 申请公布号 | CN102972470B | 申请公布日期 | 2014.09.17 |
| 申请号 | CN201110259726.3 | 申请日期 | 2011.09.05 |
| 申请人 | 中国人民解放军总后勤部军需装备研究所 | 发明人 | 刘嘉喜;王越鹏;郑志强 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅;徐宁 |
| 主权项 | 一种军用耐贮烤饼，由如下重量份数的各组分制成：面粉：5000份；酵母：60份；奶粉：250份；糖：1000份；全蛋液：350份；蛋黄液：350份；水：1800份；大豆卵磷脂：20份；维生素C：100份；食盐：50份；棕榈油：1000份；山梨酸钾：10份；馅料：5000份；所述面粉的筋度为26％。 | ||
| 地址 | 100010 北京市东城区禄米仓69号 | ||