一种方竹笋奶粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种方竹笋奶粉及其制作方法，涉及食品加工领域。本发明是先制得方竹笋粉，然后用超微粉碎机进行粉碎，粉碎粒度800目以上，灭菌，制得方竹笋超微粉，最后将方竹笋超微粉与奶粉进行配比，混合均匀，制得方竹笋奶粉，然后无菌分装。本发明的方竹笋奶粉有机的结合了植物蛋白和动物蛋白，并且在传统奶粉中增加了膳食纤维，有利于消化和吸收；此技术保存了方竹笋的主要营养成分，同时不添加任何保鲜剂和防腐剂，属于纯天然无公害的绿色食品。

主权项

一种方竹笋奶粉的制作方法，其特征是，其步骤如下：(1)方竹笋粉的制备：采用申请号为201310651782.0的专利的方法制备方竹笋粉；(2)方竹笋超微粉制备：将制得的方竹笋粉，用超微粉碎机进行粉碎，粉碎粒度800目以上；粉碎好的方竹笋超微粉用微波粉状杀菌设备进行灭菌，分装；(3)将(2)中制备的方竹笋超微粉与奶粉进行配比，混合均匀，制得方竹笋奶粉；其中，方竹笋超微粉：脱脂奶粉的质量比为1:9，方竹笋超微粉：全脂奶粉的质量比为1.5:8.5；(4)将(3)中调配好的方竹笋奶粉进行无菌包装。