一种鱼籽甜面酱及其制备方法

摘要

一种鱼籽甜面酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：何首乌2-3、金银花1-2、黄精2-2.5、接骨木花1-2、枳椇子2-3、岩梭花1.2-1.5、虾壳钱1-2、白菜70-80、食盐15-20、薄荷叶5-6、鸡汤5-6、金橘10-12、鱼籽100-110、杏仁30-35、薏苡仁15-20、肉松11-12、甜面酱400-420、虾米20-22、营养添加剂10-12。本发明香味浓郁，由于添加了经腌制后的白菜，风味独特，且白菜在腌制过程中添加了麦饭石，可吸收在腌制过程中产生的亚硝酸盐，使得本发明更加健康，此外，本发明还添加了鱼籽，提升了本发明的营养价值，此外，本发明还含有多种中草药成分，可润肠滋阴、补脾益气、活血通经。

主权项

一种鱼籽甜面酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：何首乌2‑3、金银花1‑2、黄精2‑2.5、接骨木花1‑2、枳椇子2‑3、岩梭花1.2‑1.5、虾壳钱1‑2、白菜70‑80、食盐15‑20、薄荷叶5‑6、鸡汤5‑6、金橘10‑12、鱼籽100‑110、杏仁30‑35、薏苡仁15‑20、肉松11‑12、甜面酱400‑420、虾米20‑22、营养添加剂10‑12；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：山楂核1‑2、黄芪1‑2、陈皮2‑3、石榴叶4‑5、莲藕7‑8、冬瓜8‑9、红糖3‑4、马蹄粉50‑52、奶油4‑5；制备方法为：（1）将山楂核、黄芪、陈皮、石榴叶加4‑5倍的水文火煎煮30‑35分钟，过滤除渣，收集滤液；（2）将莲藕、冬瓜去皮，加步骤（1）所得物料打浆，过滤除渣，在所得蔬菜汁中加入红糖，大火煮沸，然后与剩余物料混合揉匀，烘干后进行超微粉碎，即得。