红薯粥及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种红薯粥及其制作工艺，它主要由红薯、玉米、山药、黑芝麻、黑豆、核桃仁、绿豆、莲子、南瓜、红枣、蜂蜜、益生菌制成。其制作工艺是将1)将红薯、山药、南瓜去皮、切块后加水浸泡；2)将玉米、黑豆、绿豆和莲子加水浸泡后蒸煮；3)步骤1)和步骤2)的物料混匀，加水，旺火熬煮25～35min，再加入红枣、黑芝麻、核桃仁继续熬煮15～25min，然后加入蜂蜜，小火熬煮10～15min；4)将步骤3)的物料降温至43～45℃，加入益生菌，在密闭厌氧条件下发酵3～4h，即为红薯粥。本发明选取多种具有营养价值和保健价值的食物原材料，制成的红薯粥营养均衡，且具有一定的保健功效。

主权项

红薯粥，其特征在于：包括以下重量份的原料制成：红薯30～50份、玉米10～25份、山药5～15份、黑芝麻2～5份、黑豆5～8份、核桃仁2～6份、绿豆10～20份、莲子3～5份、南瓜10～25份、红枣1～5份、蜂蜜15～30份、益生菌6～18份。