一种延长鲜食菜豆货架期的保鲜方法

摘要

本发明一种延长鲜食菜豆货架期的保鲜方法，属农业食品科学技术领域，本发明针对鲜食菜豆贮藏过程中易产生锈斑、失水、肉质硬化、纤维化、腐烂等品质劣变特性，通过采用自发气调包装、采后生理调节剂和低温贮藏的方法来抑制病害达到保鲜目的。鲜食菜豆采收后进行预冷降低田间热，进行分选，剔除机械伤、残次及病虫害豆荚，分选后装入20～40μm厚的PE保鲜袋中，按0.5～2.0μL/L1-MCP当量浓度加入到保鲜袋中，在15-20℃扎袋熏蒸2～4h后敞袋，在10±1℃、相对湿度≥85%的保鲜库中预冷24～48h，贮藏在9±1℃、相对湿度≥85%的保鲜库中。一种高效、便捷、操作简单的鲜食菜豆保鲜方法。

主权项

一种延长鲜食菜豆货架期的保鲜方法，包括常用的PE自发气调包装袋保鲜法、冷藏保鲜法和1‑MCP乙烯抑制保鲜法，其特征在于将三种保鲜法结合用于鲜食菜豆的保鲜，具体操作如下：（1）采摘新鲜菜豆，散去田间热，进行分选，剔除机械伤、残次及病虫害菜豆，温度降至15℃时，装入PE材质微孔保鲜袋；（2）按0.5～2μL/L 1‑MCP的浓度加入保鲜袋中，在15～20℃扎袋熏蒸2～4h后敞开；（3）在温度10±1℃、湿度不低于80%条件下预冷24h；（4）扎紧袋口，贮藏于9±1℃、相对湿度不低于85%的冷库中。