鸡蛋干的生产工艺

摘要

本发明公开了一种鸡蛋干的生产工艺，包括如下步骤：（1）将咸蛋白和水按1:0.9-1.2的比例混合均匀形成水蛋混合物，利用泵将水蛋混合物压入到脱盐设备中的反渗透膜内，在压力作用下，部分水分子和盐分子从反渗透膜渗透到反渗透膜外经水出口排出，咸蛋白则保留在反渗透膜内并经咸蛋白出口排出；（2）测试经咸蛋白出口排出的咸蛋白的盐浓度，如盐浓度大于1%，则重复上述步骤（1）直到盐浓度小于或等于1%；（3）将经过步骤（2）进行脱盐处理的咸蛋白和新鲜蛋按重量比0.6-4:1混合均匀后磨碎；（4）定量将步骤（3）的混合物装入到容器中；（5）蒸煮。该生产工艺充分的利用了咸蛋白，解决了咸蛋白如何脱盐的技术问题。

主权项

鸡蛋干的生产工艺，其特征在于包括如下步骤：（1）将咸蛋白和水按1:0.9‑1.2的比例混合均匀形成水蛋混合物，利用泵将水蛋混合物压入到脱盐设备中的反渗透膜内，在压力作用下，部分水分子和盐分子从反渗透膜渗透到反渗透膜外经水出口排出，咸蛋白则保留在反渗透膜内并经咸蛋白出口排出；（2）测试经咸蛋白出口排出的咸蛋白的盐浓度，如盐浓度大于1%，则重复上述步骤（1）直到盐浓度小于或等于1%；（3）将经过上述步骤（2）进行脱盐处理的咸蛋白和新鲜蛋按重量比0.6‑4:1混合均匀后磨碎；（4）定量将上述步骤（3）的混合物装入到容器中；（5）蒸煮。