罗汉果的加工和干燥方法

摘要

本发明公开一种罗汉果的加工和干燥方法，该方法中包括去除12.5％-100％外皮；并且果皮的去除率不大于90％。本发明方法使产品质量显著改善，节能降耗突出。

主权项

一种罗汉果产品，其特征在于，所述罗汉果产品的制备方法包括：去除25％‑100％外皮；并且果皮的去除率不大于90％；所述罗汉果外皮层为扁小表皮细胞，外被角质层、柔毛等果皮附属物；外皮层向内是果皮，果皮再向内是果瓤和种子；所述果皮去除率是指：以果皮变薄为目的，由外至内去除果皮，即：去除层的厚度/总厚度*100％＝果皮去除率。