来自放线菌放线异壁酸菌属(Actinoallomurus)的能在酸性pH水解谷蛋白肽和蛋白的新蛋白酶

摘要

本发明涉及具有在pH3和8之间水解谷蛋白寡肽的能力的蛋白水解酶新家族，所述谷蛋白寡肽抵抗被胃酶和胰腺酶切割，和其在肠腔中存在导致毒性效应。酶已被鉴定为S8/S53家族的内肽酶及由放线异壁酸菌属(Actinoallomurus)株产生。本发明的目的也包括通过培养天然放线异壁酸菌属(Actinoallomurus)株，其突变体或包含编码内肽酶的核酸的重组宿主细胞来产生包含内肽酶的酶组合物的方法。所述核酸构成本发明的另一目的。包含至少一种本发明的内肽酶的酶组合物作为药学制剂的成分或作为食品和饮料的添加剂而对于治疗和/或预防腹腔口炎性腹泻，疱疹样皮炎和任何与谷蛋白不耐性关联的其他病症有用。

主权项

酶组合物，其包含在pH3和8之间有活性的至少一种S8/S53家族的内肽酶，其选自：(a)endopep‑140，其包含SEQ ID NO：1，其生物学活性片段，其天然存在的等位基因变体，或与之具有至少50％，60％，70％，80％，90％或95％同一性的序列，(b)endopep‑40，其包含SEQ ID NO：2，其生物学活性片段，其天然存在的等位基因变体，或与之具有至少50％，60％，70％，80％，90％或95％同一性的序列，(c)endopep‑120，其包含SEQ ID NO：3，其生物学活性片段，其天然存在的等位基因变体，或与之具有至少50％，60％，70％，80％，90％或95％同一性的序列，(d)endopep‑60，其包含SEQ ID NO：4，其生物学活性片段，其天然存在的等位基因变体，或与之具有至少50％，60％，70％，80％，90％或95％同一性的序列，以及(e)endopep‑41，其包含SEQ ID NO：5，其生物学活性片段，其天然存在的等位基因变体，或与之具有至少50％，60％，70％，80％，90％或95％同一性的序列。