一种大米加工方法

摘要

本发明涉及一种大米加工方法，属于大米加工技术领域。它包括以下步骤：稻谷筛选；去石；磁选；稻谷去壳；谷糙分离；厚度分级；碾米；白米分级；凉米；抛光；色选；二次白米分级；杀菌、包装。本发明所述的方法加工工艺程序简单，而且出米率高，能够降低大米加工企业的生产成本，此方法生产出的大米洁净、光洁度好，碎米率低。

主权项

一种大米加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)稻谷筛选：采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶；2)去石：采用去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；3)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；4)稻谷去壳：采用砻骨机对含水量为25～30％的稻谷进行去壳处理，砻骨机胶棍的间隙不超过1.5mm，脱壳率＞80％；5)谷糙分离：采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开，分离率＞99％；6)厚度分级：采用厚度分级机清除未成熟粒和破碎粒；7)碾米：采用碾米机对含水量为16％～20％糙米进行开糙及碾白；8)白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离；9)凉米：将分离出来的完整米粒进行散热处理，使其冷却到室温；10)抛光：采用抛光机对大米进行抛光，使大米表面的淀粉形成胶质层，使大米晶莹透亮，延长保质期；其增碎率不超过1.5％～2％；11)色选：采用色选机去除异色粒；12)二次白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离，碎米率；13)杀菌、包装。