粉状姜红糖的制造方法

摘要

本发明公开一种粉状姜红糖的制造方法，涉及食用糖生产领域，其制备步骤为将单晶和多晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，再加入10%的水溶解后经过过滤网输送到浓缩锅进行蒸糖，待去除多余水分后得到糖蜜，用碳酸氢钠控制糖蜜的酸碱度，将糖蜜装到搅拌机里，搅拌至起砂，再经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却后，再将红糖粉和重量百分比为5%的姜粉放入搅拌机内搅拌均匀，即可装包出售，本发明的粉状姜红糖的制造方法，操作简单，工序少；用本发明制造的姜红糖，食用方便，能祛寒，治疗伤寒头痛鼻塞，具有很好的推广和使用价值。

主权项

一种粉状姜红糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份‑90份，赤砂糖重量份为3份‑8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；2）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为125～135°C即可，得到糖蜜；3）、在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠，使糖蜜成偏碱性；4）、把步骤3）所得糖蜜装到搅拌机里，再进行搅拌，搅拌时间为30分钟；5）、将搅拌起砂的糖粉经过滤筛网输送到不锈钢斗内，待糖粉冷却后，再将红糖粉和重量份为5份的姜粉放入搅拌机内搅拌均匀，即可包装，出售。