淡水鱼罐头及其制备方法

摘要

本发明提供了一种淡水鱼罐头及其制备方法，淡水鱼罐头内容物包括原料鱼、食用油、红皮洋葱、生姜、朝天椒粉、辣椒盐胚、胡椒粉、孜然粉、白酒、糜子酱、辣椒红油和杏鲍菇。本发明提供的淡水鱼罐头通过采用天然香料与银鱼进行调配，使得所制得的银鱼鱼罐头无需添加人工防腐剂，仅需进行高温杀菌即可达到罐头的18个月保质期的效果。

主权项

一种淡水鱼罐头，包括淡水鱼罐头内容物，其特征在于，所述淡水鱼罐头内容物包括20000重量份原料鱼、82450～82550重量份食用油、8450～8550重量份红皮洋葱、3700～3800重量份生姜、17450～17550重量份朝天椒粉、4400～4500重量份辣椒盐胚、430～440重量份胡椒粉、645～655重量份孜然粉、1070～1080重量份白酒、1990～2010重量份糜子酱、1950～2050重量份辣椒红油和4950～5050重量份杏鲍菇；所述糜子酱由1000重量份食用油、49～51重量份生姜、95～105重量份蒜子、95～105重量份洋葱、95～105重量份辣椒、95～105重量份辣椒酱、49～51重量份糖、49～51重量份味精、59～61重量份蚝油、49～51重量份豆豉制成；所述辣椒红油由5000重量份食用油、95～105重量份辣椒、95～105重量份生姜、95～105重量份蒜子、495～505重量份花椒籽、49～51重量份桂皮和49～51重量份丁香制成。