鱼滑及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鱼滑及其制作方法，包括以下重量份原料：鲜鱼肉80-85份、水6-10份、淀粉3-5份、盐1.2-1.4份、糖2.5-3份、谷氨酸钠0.4-0.6份、白胡椒粉0.2-0.4份。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：采用鲜鱼肉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，并含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等。产品味道鲜美、滑嫩多汁，未经蒸煮等深加工而直接速冻包装，保证了鲜鱼肉的营养成分不易流失，保证食材原有的色、香、味。

主权项

鱼滑，其特征在于，包括以下重量份原料：鲜鱼肉80‑85份、水6‑10份、淀粉3‑5份、盐1.2‑1.4份、糖2.5‑3份、谷氨酸钠0.4‑0.6份、白胡椒粉0.2‑0.4份。