一种酱爆兔肉片及其制备方法

摘要

一种酱爆兔肉片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：兔肉200-210、芒果核1-1.2、何首乌0.9-1、肉苁蓉1.1-1.3、胖大海0.8-1、栀子花1.3-1.5、木姜子根1.1-1.4、肉穗草1.2-1.3、葡萄果肉3-4、柠檬果肉3-4、绿豆芽4-5、啤酒6-7、莲藕20-22、红薯30-35、咖啡粉3-4、豆干20-22、腰果10-11、甜面酱15-18、猪油7-8、豆渣7-8、营养添加剂8-9。本发明的兔肉经由柠檬、豆芽等果蔬制成的果蔬汁腌渍后具有果蔬的清香，同时本发明的营养丰富，其中添加的莲藕、红薯中含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，可滋补身体，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有滋阴补肾、润肺润肠、温中理气的功效。

主权项

一种酱爆兔肉片，其特征在于由以下重量份的原料制成：兔肉200‑210、芒果核1‑1.2、何首乌0.9‑1、肉苁蓉1.1‑1.3、胖大海0.8‑1、栀子花1.3‑1.5、木姜子根1.1‑1.4、肉穗草1.2‑1.3、葡萄果肉3‑4、柠檬果肉3‑4、绿豆芽4‑5、啤酒6‑7、莲藕20‑22、红薯30‑35、咖啡粉3‑4、豆干20‑22、腰果10‑11、甜面酱15‑18、猪油7‑8、豆渣7‑8、营养添加剂8‑9；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：百合子2‑3、蘘荷花苞1‑2、茯苓1.5‑1.9、花生壳1.3‑1.8、牛骨6‑7、榛子仁12‑13、咸鸭蛋7‑8、番茄10‑13；制备方法为：（1）取番茄果肉打浆，得番茄浆；将百合子、蘘荷花苞、茯苓、花生壳、牛骨混合入锅，加4‑5倍的水、番茄浆小火熬制30‑35分钟，过滤除渣，收集滤液；(2)取咸鸭蛋蛋黄，碾成泥；(3)将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，然后加入步骤（2）所得物料，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。