一种具有丰乳健美功能的嘉宝果红酒及其制备方法

摘要

本发明属发酵酿酒技术领域，尤其涉及一种具有丰乳健美功能的嘉宝果红酒及其制备方法，它由嘉宝果粒50-70份、番木瓜20-40份、泰国野葛根10-30份、蜂蜜5-8份、大枣3份、酿酒干酵母0.03-0.04份为原料制备而成，将野葛根切碎成如绿豆大小的小粒，100℃蒸35-60分钟，冷却至65℃，将嘉宝果、番木瓜、蜂蜜经处理后加入进行酶解发酵1-3小时，冷却至27-28℃加入经活化的酿酒酵母液发酵7天，再经压滤，沉淀、膜过滤、灌装制得一种含丰富活性物质的具有丰乳健美功能的嘉宝果红酒。

主权项

一种具有丰乳健美功能的嘉宝果红酒的制备方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成：嘉宝果粒 50－70份番木瓜 20－40份泰国野葛根 10－30份蜂蜜 5－8份大枣 3份酿酒干酵母 0.03－0.04份；其制备方法,包括以下制备步骤：A、将泰国野葛根批去皮，洗干净后切成如绿豆大小的小粒，用100℃蒸35－60分钟，冷却至65℃；B、将嘉宝果粒用无菌水冲洗干净，沥去表皮水份后将果粒压破；C、将番木瓜批去皮，用无菌水洗干净；D、大枣用无菌水洗净去核，与番木瓜一起打烂成浆状；E、将上述步骤A、B、D所得材料投入到保温发酵缸中，再加入蜂蜜，将发酵缸投料口用3cm厚灭菌棉纱包扎好，启动搅拌机慢速搅拌并加热至68℃后停止加热，仍慢速搅拌使温度降至65℃并恒定此温度1－3小时，让物料进行酶解发酵；F、将酿酒干酵母按产品使用说明书的方法进行活化；G、向发酵缸夹层通入冷却水，启动慢速搅拌使物料冷却至27－28℃，加入已活化的酿酒酵母液，搅匀后停止搅拌，27－28℃恒温发酵7天，每天搅拌2次，每次2分钟；H、经80－100目压滤除去酒渣，再用经灭菌的棉饼过滤一次后静置存放20天；I、用虹吸方法将上清酒液吸出，去除底部酒泥；J、经膜过滤去除菌体后进行无菌灌装，得到一种具有丰乳健美功能的嘉宝果红酒。