一种杂粮自发精粉

摘要

本发明公开了一种杂粮自发精粉，属于食品加工技术领域；所述杂粮自发精粉包括按重量份的如下组分：基础粉60-70份、糯米粉10-15份、黄豆粉10-15份、酵母1-2份、碳酸氢钠1-2份、柠檬酸1-2份，所述基础粉为膨化玉米熟粉，或荞麦粉和膨化玉米熟粉的混合，或膨化黑米熟粉，或麦苗粉，或紫薯粉；所述能够添加入白面以替代白面自发粉的杂粮自发精粉，利用杂粮的营养成分提高居民膳食结构的合理性，产品一改传统杂粮制品生硬、干涩的口味，使用者可自行按照需要选择使用面粉的比列和种类，且在当地采购面粉，省去了很多途中运输成本，同时这种杂粮自发精粉具有使用方便，能大幅降低面点制作的专业性、技术性及失败率的优点。

主权项

一种杂粮自发精粉,其特征在于：包括按重量份的如下组分：基础粉60‑70份、糯米粉10‑15份、黄豆粉10‑15份、酵母1‑2份、碳酸氢钠1‑2份、柠檬酸1‑2份，所述基础粉为膨化玉米熟粉，或荞麦粉和膨化玉米熟粉的混合，或膨化黑米熟粉，或麦苗粉，或紫薯粉。