一种鹅肉家常菜及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鹅肉家常菜及其制作方法，其特殊之处是，按重量的配方为洗净后的鹅1000克、油28-42克、生姜32-54克、沙姜11-17克、辣椒7-11克、耗油21-33克、自制黑豆油糕35-56克；其制作方法是：拔净鹅毛、去掉内脏、洗净→切块→热锅放油加入生姜、沙姜、辣椒、耗油、黑豆油糕炝锅→加入鹅煸炒→加入水炖煮→40分钟起锅→成品，按本发明提供的技术方案制作的鹅，色泽金黄，具有鹅原汁原味的清香，口味香浓，香嫩可口，风味独特，食而不腻，回味长。

主权项

一种鹅肉家常菜，其特征是：按重量的配方为洗净后的鹅1000克、油28‑42克、生姜32‑54克、沙姜11‑17克、辣椒7‑11克、耗油21‑33克、自制黑豆油糕35‑56克。