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1. Horno (1) de combustión para cocinar, que comprende: - una envolvente (5), que define una cámara (2) para introducir alimentos (4); - un recipiente de combustible (8), ubicado en la parte inferior de la envolvente (5); - respiraderos (9, 28) practicados en la envolvente (5) para permitir la entrada de comburente; y - salidas de gases y vapores (10) de combustión y cocinado; caracterizado porque adicionalmente incorpora unos medios de sustentación (18) ubicados en el interior de la envolvente (5), destinados a permitir suspender de ellos, en el interior de la cámara (2), unos colgadores (6) o vasijas de cocción (7) con alimentos (4), para cocinar los alimentos por radiación y convección. 2. Horno (1) de combustión para cocinar según la reivindicación 1, caracterizado porque la envolvente (5) comprende: - una sección perimetral (11), de la cual están suspendidos los medios de sustentación (18); - un sector inferior (13), para alojar el recipiente de combustible (8); y - cierres (31) resistentes al calor para conectar separablemente el sector inferior (13) a la sección perimetral (11). 3. Horno (1) de combustión para cocinar según la reivindicación 2, caracterizado porque la sección perimetral (11) tiene configuración cilíndrica. 4. Horno (1) de combustión para cocinar según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque adicionalmente incorpora una tapa superior (12). 5. Horno (1) de combustión para cocinar según la reivindicación 4, caracterizado porque la tapa superior (12) comprende, al menos, una ventana (17) de cristal resistente a las temperaturas de funcionamiento del horno (1). 6. Horno (1) de combustión para cocinar según reivindicaciones 2 ó 3, caracterizado porque al menos, la sección perimetral (11) y/o el sector inferior (13) comprenden: - una pared interior (14); - una pared exterior (15); y - un aislamiento (16) interpuesto entre la pared interior (14) y la pared exterior (15). 7. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque los medios de sustentación (18) comprenden al menos un aro. 8. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los medios de sustentación (18) están ubicados de manera perimetral, en una posición que, en proyección en planta, es intermedia entre la envolvente (5) y el recipiente de combustible (8), así como los medios de sustentación (18) están a una cota superior a la del recipiente de combustible (8). 9. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque adicionalmente comprende colgadores (6), para suspender los alimentos (4) de los medios de sustentación (18), donde los colgadores (6) a su vez comprenden: - un gancho superior (19) de sustentación en el aro (18), y - puntas de ensarte (20) inferiores y/o intermedias para ensartar alimentos (4). 10. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el recipiente de combustible (8) presenta forma de jaula. 11. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende adicionalmente: - un fondo inclinado (26) para recoger jugos y gasas desprendidos durante el cocinado; - un orificio (27) de salida de jugos y grasas en la parte inferior de dicho fondo inclinado (26), y - una bandeja (3) de recogida de grasas, bajo el orificio (27). 12. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende adicionalmente ruedas (24, 25) para trasladar el horno (1). 13. Horno (1) de combustión para cocinar según reivindicaciones 11 y 12, caracterizado porque las ruedas (24, 25) comprenden: - ruedas traseras (24) fijas, y - ruedas delanteras (25) direccionables, donde las ruedas delanteras (25) son de distinto tamaño que las ruedas traseras (24), para configurar un fondo inclinado (26). 14. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende unas asas (21, 22, 23) que comprenden al menos una seleccionada entre una lista que consiste en: - asas de apertura (21) de la tapa superior (12), - asas de empuje (22) del horno (1) y - asas de desmontaje (23) de la envolvente (5), para separarla sección perimetral (11) del sector inferior (13). 15. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 14, caracterizado porque los respiraderos (9, 28) comprenden al menos uno seleccionado entre una lista que consiste en: - una toma perimetral (9) en la unión entre la sección perimetral (11) y el sector inferior (13) de la envolvente (5) y, - al menos, una toma regulable (28) lateral dispuesta en la sección perimetral (11), y que comprende una compuerta (29) de regulación. 16. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 15, caracterizado porque las salidas de gases y vapores (10) comprenden, al menos, una espita dispuesta en la tapa superior (12); disponiendo adicionalmente dicha espita de una trampilla de regulación. 17. Horno (1) de combustión para cocinar según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la envolvente (5) comprende un termómetro (30) para medir la temperatura en la cámara (2). |
