一种巧克力夹心饼干

摘要

本发明涉及一种巧克力夹心饼干，包括：小麦粉、燕麦粉、奶油、花生油、低聚果糖、荞麦粉、巧克力、白术、白芨、小苏打、水适量；本发明的夹心饼干制作过程中加入白术、白芨中药成分，提高了饼干的营养价值，在食用饼干的同时具有美白的效果，加入荞麦、燕麦等粗粮，增加了饼干中膳食纤维含量，具有养胃清肠等功效。

主权项

一种巧克力夹心饼干，其特征在于，按重量计包括：小麦粉55‑70份、燕麦粉30‑55份、奶油12‑30份、花生油3‑10份、低聚果糖8‑15份、荞麦粉35‑50份、巧克力25‑40份、白术1‑3份、白芨1‑2份、小苏打1‑3份、水适量；使用以下方法制备：（1）、将白术、白芨破碎成320目的粉末，备用；（2）、将小苏打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均匀；（3）、将小麦粉、燕麦粉、荞麦粉与步骤（1）制得的粉末混合均匀使用步骤（2）制得的混合液和成面团；（4）、将巧克力融化后制成片状；（5）、将面团制成饼干形状，放入烤箱烘至含水量为35‑50%，将饼干取出，将两片饼干间夹入巧克力片，继续放入烤箱烘干，并且使上下两片饼干粘结，得到巧克力夹心饼干。