一种抹茶味食用油条及制备方法

摘要

一种抹茶味食用油条及制备方法，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组份组成，小麦面粉100份，紫薯粉10份，燕麦面粉5份，抹茶3份，莲藕多糖2份，番茄素1份，小苏打0.1份，食用盐0.3份，二锅头0.2份。本发明油条脂肪含量低，选用多种抹茶、莲藕多糖等成分，对人体有一定的保健作用，具有降血糖、抗氧化、抗衰老的作用。

主权项

一种抹茶味食用油条，其特征在于：由以下重量份数的组份组成，小麦面粉90‑110份，紫薯粉10‑15份，燕麦面粉4‑6份，抹茶2‑4份，莲藕多糖1‑4份，番茄素1‑2份，小苏打0.1‑0.5份，食用盐0.2‑0.8份，二锅头0.1‑0.3份，调味剂0.1‑1份；所述调味剂是用红葡萄酒1000份浸泡小米100份、桂皮20份、红糖10份、菠菜10份、花椒10份、薄荷5份、当归5份、杜仲5份、丁香3份、枸杞10份及青稞酒15份，浸泡15‑30天后提取浸泡液制成。