| 发明名称 | 紫薯酒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种紫薯酒及其制备方法，将紫薯制备成熟粉与芝麻粉或坚果粉混合后经过酶类酶解、液化、糖化后加入新鲜果汁，再用红曲霉和筛选出来具有多种耐受性的酵母进行发酵获得花青素含量高的紫薯酒；本发明所涉及的紫薯酒是采用果酒工艺发酵而成的发酵酒，其保留了紫薯的原有营养成分，该酒酒品色泽高贵，酒体醇厚，品质卓越，富含大量生物活性物质花青素及硒元素，是理想的养生饮品。 | ||
| 申请公布号 | CN104017689A | 申请公布日期 | 2014.09.03 |
| 申请号 | CN201410240450.8 | 申请日期 | 2014.05.30 |
| 申请人 | 汉源县汇利农业发展有限公司 | 发明人 | 周岩;李全华;代文兵 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人 | 马林中 |
| 主权项 | 一种紫薯酒，其特征在于：以紫薯为主原料的发酵原料经蛋白酶酶解、α‑淀粉酶液化和糖化酶糖化后发酵获得，所述紫薯酒的酒精度为10～12°，花青素含量为730～805mg/L。 | ||
| 地址 | 625300 四川省雅安市汉源县甘溪坝食品工业园区 | ||