一种水果味面条及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别涉及一种水果味面条及其制备方法，本发明提供了一种水果味面条，包括苹果、芒果、猕猴桃、蜂蜜、小麦粉、淀粉、碱、盐、椰汁、食用胶、乳化剂、谷氨酰胺转胺酶；一种水果味面条的制备方法，包括四个步骤；本发明适用于夏季凉拌面的做法，将水果口味融入面条中，十分爽口。

主权项

一种水果味面条，其特征在于， 包括苹果、芒果、猕猴桃、蜂蜜、小麦粉、淀粉、碱、盐、椰汁、食用胶、乳化剂、谷氨酰胺转胺酶；原料按照重量份数如下配比：苹果100‑150份、芒果150‑200份、猕猴桃50‑80份、蜂蜜50‑70份、小麦粉300‑600份、淀粉100‑150份、碱10‑20份、盐10‑20份、椰汁100‑200份、食用胶10‑20份、乳化剂5‑9份、谷氨酰胺转氨酶4‑8份。