一种冻干竹象鼻虫含片的制备方法

摘要

本发明涉及一种冻干竹象鼻虫含片的制造方法，其特征在于依次包括以下步骤：预处理、超声波清洗、杀菌、冷却、盛盘、速冻、真空冷冻干燥和压片。本发明可以很好地将竹象鼻虫清洗干净，同时还具有杀菌作用，可杀灭其肢体上含有的微生物；在不破坏原产品的风味的情况下，对冻干竹象鼻虫含片增鲜；大大提高产品保质期；制造出的冻干竹象鼻虫含片营养丰富，市场价值高，特别适合患有风湿痹证的人群。

主权项

一种冻干竹象鼻虫含片的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤：预处理：先将竹象鼻虫放入沸水中至其被烫死，再将竹象鼻虫的头部、四肢、翅膀、尾部和内脏去除，最后用清水对竹象鼻虫进行第一次清洗；超声波清洗：采用超声波清洗机对经预处理后的竹象鼻虫进行清洗后，再用清水对竹象鼻虫进行第二次清洗；杀菌：将经过超声波清洗后的竹象鼻虫放入加有生姜、食盐、大蒜和青葱的沸水中漂烫5‑10分钟，沸水的温度为90℃～100℃；冷却：将经过杀菌后的竹象鼻虫在放入无菌水中冷却到室温, 冷却过程中加入山梨酸钾和甘露醇, 冷却时间为60‑90分钟；粉碎：将经冷却后的竹象鼻虫采用粉碎机按80‑120目进行粉碎得到竹象鼻虫粉末；盛盘：称3Kg～6Kg经粉碎后的竹象鼻虫粉末，均匀的平铺在料盘中；速冻：将装有竹象鼻虫粉末的料盘送入零下35℃以下的速冻库中，冻结时间为8‑12小时，直至竹象鼻虫粉末的中心温度降到‑30℃以下；真空冷冻干燥：将经速冻后的竹象鼻虫粉末放入冷井温度在‑40℃以下的真空冻干仓内，在40Pa～60Pa的真空条件下进行15～20小时的干燥后出仓；出仓后得到水分含量在5%以下的冻干竹象鼻虫粉末；压片：采用压片机将冻干竹象鼻虫粉末制成直径为6mm‑8mm、厚度为2mm的冻干竹象鼻虫含片；当检测仪的检测探头在压片机的吸气管中8秒中内没有检测到吸气压力时，压片机的报警装置发出故障报警提示，同时控制器自动停止压片机运行。