一种L-阿拉伯糖功能绿豆糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种L-阿拉伯糖功能绿豆糕的制作方法，由下述的原料和配方制成：配料及其配比为，绿豆粉100％、白砂糖30％～110％、L-阿拉伯糖0.1％～10％、糕粉1％～10％、香兰素0.001％～1％；制作步骤为：步骤一：配料；步骤二：称重；步骤三：绿豆粉加工；步骤四：糕粉碾制；步骤五：成型；步骤六：蒸制；步骤七：冷却包装；该L-阿拉伯糖功能绿豆糕，在制作原料中添加L-阿拉伯糖，能有效抑制人体对蔗糖的吸收，抑制胰岛素的分泌和肥胖症的发生，营养丰富、具有保健功能、适合所有人食用，解决了肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调和糖尿病等病症人群的食用绿豆糕的问题。

主权项

一种L‑阿拉伯糖功能绿豆糕的制作方法，主要由以下步骤完成：步骤一：配料；步骤二：称重；步骤三：绿豆粉加工；步骤四：糕粉碾制；步骤五：成型；步骤六：蒸制；步骤七：冷却包装；其特征在于：S1，在步骤一中，配料及其配比为，绿豆粉100％、白砂糖30％～110％、L‑阿拉伯糖0.1％～10％、糕粉1％～10％、香兰素0.001％～1％；S2，在步骤二中：按照配方要求，所制桃酥多少，将所需原辅料称重；S3，在步骤三中：绿豆粉加工，将绿豆洗净后放入沸水中煮半熟捞起晒干，用净砂炒爆成熟，筛净砂粒并碾壳去皮后磨成细粉，收存备用；S4，在步骤四中：糕粉碾制，按配料分次将绿豆粉、糕粉、白砂糖(蔗糖)、L‑阿拉伯糖、混合后擀压成松绵糕粉；S5，在步骤五中：成型，取糕团粉筛入金属模框内，用不锈钢刀刮去余料，抹平后，用印模推出糕坏，倒放在竹筛上；S6，在步骤六中：蒸制，将排好的糕坏连筛放到沸水锅上蒸制，旺火蒸15min左右，蒸熟后连筛端下；S7，在步骤七中：冷却至常温即可成品包装。