固体芦笋酵素的制备方法

摘要

本发明属于功能食品加工领域，特别涉及一种固体芦笋酵素的制备方法。该固体芦笋酵素的制备方法，以芦笋和玉米为原料，其特征在于，将芦笋烘干破碎制成芦笋微粉，加入玉米糁，经培蒸、糖化、发酵、FD冷冻干燥后粉碎制粒，得到芦笋酵素产品。采用本发明制备固体芦笋酵素过程绿色无污染，能将芦笋制成可以直接被身体吸收的小分子物质，保留芦笋中的氨基酸等有效成分，增加了酵素的新品种；同时添加玉米辅料，提高了芦笋酵素的药用价值和保健价值。

主权项

一种固体芦笋酵素的制备方法，以芦笋和玉米为原料，其特征在于：将芦笋烘干破碎制成芦笋微粉，加入玉米糁，经培蒸、糖化、发酵、FD冷冻干燥后粉碎制粒，得到固体芦笋酵素产品。