| 发明名称 | 一株高耐性酵母菌株及其构建方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法，所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中，选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列，来获得该高耐性酵母菌株。该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强，高糖面团中的抗高糖能力强，冷冻面团中的抗冷冻能力强，解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，有广泛的应用前景。 | ||
| 申请公布号 | CN104017742A | 申请公布日期 | 2014.09.03 |
| 申请号 | CN201410277435.0 | 申请日期 | 2014.06.20 |
| 申请人 | 天津科技大学 | 发明人 | 张英;肖冬光;林雪;董健;柏晓雯;宋海岩 |
| 分类号 | C12N1/19(2006.01)I;C12N15/63(2006.01)I;A21D8/04(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/19(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人 | 王伟锋 |
| 主权项 | 一株耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株，是在酵母出发菌株中过表达H/ACA小核仁RNA的编码基因SNR84获得。 | ||
| 地址 | 300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街29号 | ||