| 发明名称 | 具有改善的泡沫稳定性的充气食物产品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及具有改善的泡沫稳定性的充气食物产品，其包含原纤维和至少一种其他类型或结构的聚集体的混合物形式的聚集蛋白质，所述聚集体例如是蠕虫样聚集体和/或球形聚集体。 | ||
| 申请公布号 | CN104023554A | 申请公布日期 | 2014.09.03 |
| 申请号 | CN201280061564.5 | 申请日期 | 2012.11.16 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | J-M·荣;C·J·E·施密特;Z·D·古内斯;C·格辛-德尔瓦尔;H·J·W·林巴赫 |
| 分类号 | A23L1/00(2006.01)I;A23G9/38(2006.01)I;A23G3/52(2006.01)I;A21D2/26(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23K1/08(2006.01)I;A23J3/00(2006.01)I;A23J3/08(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 杨春刚;黄革生 |
| 主权项 | 充气食物产品，其包含0.5wt％‑10wt％、优选2wt％‑6wt％的至少部分聚集的蛋白质，其中聚集的蛋白质包含原纤维和至少一种其他形式的蛋白质聚集体，所述其他形式的蛋白质聚集体优选选自蠕虫样聚集体、球形聚集体及其混合物。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||