具高木醣消耗率之分离酵母菌株及使用该菌株制造酒精之方法

摘要

本发明利用选殖及转化技术结合突变及菌株驯化技术来获得具有高木糖消耗率及乙醇产率之酵母菌株。用于本发明中之选殖及转化法可将木糖代谢基因转化至酵母菌中，以解决一些酵母菌株无法利用木糖产生乙醇之问题。用于本发明中之突变及菌株驯化法可提高木糖消耗率及乙醇产率，以解决消耗率及产率低之问题。藉由组合上文所提及之技术手段，本发明意外地获得具有高木糖消耗率及乙醇产率之突变株。

主权项

一种具有DSMZ寄存编号25508之酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FENC-000之分离菌株(2011年11月8日寄存于食品工业发展研究所，寄存编号为BCRC 920077)。