食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法

摘要

本发明涉及食品检测领域，具体地说，是涉及一种食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法。该方法是：各类食品中的水溶性碱性色素采用水和乙腈溶液提取，聚合物基质的阳离子交换固相萃取柱净化，液相色谱-质谱/质谱测定。与以往的方法比较，采用SPE与LC-MS技术组合，聚合物基质的阳离子交换型固相萃取小柱进行净化处理，对食品中多种水溶性碱性色素进行同时提取，用液相色谱-质谱/质谱法检测，使得方法的适用范围扩大，可在极短时间内快速准确检测15种水溶性碱性色素，操作简单，灵敏度高，可以大大缩短检测的流程，大大提高分析效率，实现快速筛选并同时确证的作用。

主权项

一种食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法，其特征在于，该方法是：各类食品中的水溶性碱性色素采用水和乙腈溶液提取，聚合物基质阳离子交换固相萃取柱净化，液相色谱‑质谱/质谱测定，所述方法对以下水溶性碱性色素进行测定：；其中：所述聚合物基质阳离子交换固相萃取柱净化为：活化上样后的聚合物基质阳离子交换固相萃取柱，依次用水和20％的甲醇溶液淋洗小柱，弃去淋出液，于负压下抽干小柱，依次用10％氨水甲醇溶液和甲醇+叔丁基甲醚+氨水溶液洗脱待测组分；所述的甲醇+叔丁基甲醚+氨水溶液中甲醇、叔丁基甲醚、氨水的体积比为20：75：5；所述液相色谱‑质谱/质谱测定中液相色谱‑质谱/质谱仪器工作条件如下：1)色谱柱：C18色谱柱；2)流动相：A：含20mmol/L甲酸铵和0.1％甲酸水溶液，B：乙腈；流速：0.40mL/min，梯度洗脱程序的条件为：3)离子源：电喷雾离子源(ESI)，电喷雾离子源条件为：a)电离源模式：电喷雾离子化；b)电离源极性：正模式；c)检测方式：多反应监测；d)雾化气：氮气；e)雾化气压力：0.344MPa(50psi)；f)毛细管电压：4000V；g)干燥气温度：350℃；h)干燥气流速：10L/min；i)分辨率：单位分辨率；j)定性、定量离子对，碎裂电压(v)，碰撞能量(v)如下：。