一种酸甜果蔬味蛋糕

摘要

本发明公开了一种酸甜果蔬味蛋糕，它是由下述按重量份原料组成：小麦面粉80-100份，鸡蛋4-5份，丝瓜络1-2份，南瓜花3-4份，甜叶菊2-4份，柚子皮2-3份，苹果汁5-8份，杨梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食盐2-3份，水适量。本发明酥脆可口，香味浓郁，由于在加工过程中添加了多种水果，使得本发明含有丰富的维生素，同时本发明制备工艺简单，容易管理，具有推广价值，主要是针对于婴儿的口味，营养搭配合理的一种酸甜果蔬味蛋糕。

主权项

一种酸甜果蔬味蛋糕，其特征在于：是由下述按重量份原料组成：小麦面粉80‑100份，鸡蛋4‑5份，丝瓜络1‑2份，南瓜花3‑4份，甜叶菊2‑4份，柚子皮2‑3份，苹果汁5‑8份，杨梅4‑6份，木薯淀粉4‑5份，豆粉5‑8份，稻米油3‑5份，食盐2‑3份，水适量；其具体制备方法：(1)、将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、柚子皮加4‑5倍的水文火煎煮50‑60分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制15‑20分钟后过滤除渣，得杨梅汤，备用；(2)、将小麦面粉、木薯淀粉、豆粉入锅文火炒制干香；(3)、将其他剩余组分与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，控制水分，送入模具中烘烤即得。