晃锅方法及其装置

摘要

本发明公开了一种晃锅方法，该方法包括如下步骤：(1)使锅具作直线、曲线和/或转圈的平/曲面运动；(2)在适当的时机或当锅具运动到适当位置时对锅具施以加速度。从而使锅具内的全部或部分物料相对于锅具内表面作直线、曲线和/或转圈的平/曲面相对运动。本发明还公开了一种采用该晃锅方法的晃锅装置，其包括锅具、运动机构和驱动装置，该驱动装置驱动运动机构和锅具作直线、曲线和/或转圈的平/曲面的变速运动。

主权项

一种使自动或半自动烹调器具上的锅具进行晃锅的方法，该方法包括如下步骤：(1)使所述的锅具运动，而且所述的运动是在平面内完成的锅具的直线往复运动和/或锅具的平面转圈运动；(2)使所述的锅具在运动到适当的位置或时机时产生加速度，该加速度足以使所述锅具内的全部或部分物料在所述的位置或时机而在惯性的作用下，相对锅表面产生相对运动；其中，所述的锅具运动是相对于锅表面的、使物料不易粘锅和受热均匀的运动。