一种香辣青豆锅巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种香辣青豆锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：大米150-250、虾仁10-15、青豆40-60、海木耳20-40、苦瓜肉10-20、豆芽10-15、沙茶酱10-15、老鹰茶5-10、草果2-3、荞麦叶1-3、苹果花2-3、芒果核2-3、保健调味剂10-16、红酒20-40、胡椒粉1-2、香菜籽粉2-4、木瓜籽粉4-8、薏仁油适量。本发明香辣青豆锅巴，添加青豆、虾仁原料，增鲜提味，成品厚薄均匀，色泽青绿分别均匀，营养丰富，口感香辣干脆，受人喜爱，同时添加多种健胃消食、清热消暑、安神润肺功效作用的中药成分，常食能够强身壮骨，健脑益智，有益健康。

主权项

一种香辣青豆锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：大米150‑250、虾仁10‑15、青豆40‑60、海木耳20‑40、苦瓜肉10‑20、豆芽10‑15、沙茶酱10‑15、老鹰茶5‑10、草果2‑3、荞麦叶1‑3、苹果花2‑3、芒果核2‑3、保健调味剂10‑16、红酒20‑40、胡椒粉1‑2、香菜籽粉2‑4、木瓜籽粉4‑8、薏仁油适量；所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成：石榴酒30‑50、生姜汁8‑10、大蒜汁8‑10、黑木耳10‑20、菜芙蓉花8‑12、兰香子4‑8、亚麻籽粉3‑5、榧子粉3‑6、莱菔子粉3‑5、香叶子2‑4、绞股蓝3‑4、苹果原醋10‑15、菠萝叶3‑5、海参肽1‑2、椒盐5‑8；所述的保健调味剂的的制备方法为：a、将香叶子、绞股蓝、菠萝叶粉碎至60‑80目，加4‑8倍水煎煮1‑2小时，过来去渣，滤液超滤，得保健液；b、将兰香子、亚麻籽粉、榧子粉、莱菔子粉混合入锅，文火炒香，再超微粉碎，得超微粉体；c、将黑木耳、菜芙蓉花分别洗净，加入苹果原醋中，浸泡40‑60分钟，入笼蒸制熟香，打制成浆，与保健液、超微粉体及其他剩余原料混合均匀，即可。