一种榛子种皮的脱皮方法

摘要

本发明涉及一种榛子种皮的脱皮方法，包括以下步骤：（1）将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1-1min；（2）取出榛子，离心甩干表面的水分；（3）将榛子放入真空干燥箱中，设定温度78-82℃，真空度小于0.2MPa，保持30-50min；（4）把榛子趁热立即投入到炒货机，在室温条件下，转速3-10r/min旋转，即可。本发明提供的方法不使用化学试剂，也不产生化学废水，而且能够保持榛子中的蛋白质不发生化学变性，同时由于是真空干燥，杜绝了氧气的纯在，使榛子仁中的脂肪不产生氧化变质，因此，本发明不但环保，操作方便，而且经该方法生产的榛子仁具有安全、富有营养的优点。

主权项

一种榛子种皮的脱皮方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1‑1 min；（2）取出榛子，离心甩干表面的水分；（3）将榛子放入真空干燥箱中，设定温度78‑82℃，真空度小于0.2 MPa，保持30‑50 min；（4）把榛子趁热立即投入到炒货机，在室温条件下，转速3‑10 r/min旋转，即可。