一种糟辣三丁及其制备方法

摘要

本发明涉及一种糟辣三丁及其制备方法，所述糟辣三丁主要由菜籽油、大豆油、鲜糟辣椒、鲜猪肉、豆腐、花生、花椒、生姜、大蒜、味精、食盐、甜酱组成，所述制备方法包括以下步骤来实现的：原料准备，辅料准备，油炸过程，灭菌处理，质量检验，包装，将检验合格的糟辣三丁产品称量、包装、入库。采用本发明制得的糟辣三丁制品营养丰富，风味独特，味香色泽、回味无穷、油而不腻、味道纯正，同时带辣味，可直接食用，是一种开胃食品，深得人们的喜爱，保存时间长，制作工艺简单，是家居、旅行、馈赠的佳品。

主权项

一种糟辣三丁，其特征在于：所述糟辣三丁主要由菜籽油、大豆油、鲜糟辣椒、鲜猪肉、豆腐、花生、花椒、生姜、大蒜、味精、食盐、甜酱组成，各组份的重量百分含量为：菜籽油2‑6%、大豆油35‑45%、鲜糟辣椒30‑40%、鲜猪肉1‑4%、豆腐3‑5%、花生0.5‑2%、花椒0.1‑1%、生姜0.2‑1.5%、大蒜0.2‑1.5%、味精0.2‑1%、食盐1‑3%、甜酱2‑4%。