一种稻米淀粉不同组分分离及含量测定的方法

摘要

一种稻米淀粉不同组分分离及含量测定的方法，包括随机取10粒以上米粒，对各米粒分别进行淀粉不同组分分离及含量测定：在米粒中加入10ml纯净水在80℃水浴中糊化得淀粉悬浊液；用相对离心力20000g，4℃离心30min，得到上清液和沉淀，将上清液取出为待测样，向沉淀加入1.5mg/mlKOH溶液10ml,再离心分离，取出上清液为另一待测样；每次向沉淀加入的KOH溶液的浓度以1.5mg/ml梯度递增，对沉淀离心分离，如此重复，直至所得沉淀不能溶解为止，得一系列待测样；然后按国家标准GB/T15683—2008分别对待测样进行表观直链淀粉淀粉含量测定。本发明方法可测定水稻育种材料稻米中淀粉不同组分的表观直链淀粉含量，为水稻优良口感品质新品种的选育工作提供依据。

主权项

一种稻米淀粉不同组分分离及含量测定的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）随机取10粒以上去除颖壳、种皮和胚的完整米粒，每个米粒均按如下方法操作：A.称重一粒米粒后加入10ml纯净水在80℃水浴中糊化1小时，冷却至室温即得淀粉悬浊液；B.将淀粉悬浊液按离心条件离心分离得到上清液和沉淀，上清液为待测样，标记0；向该沉淀中加入1.5mg/ml KOH溶液10ml,摇匀后留作下一次离心分离；所述的离心条件为：相对离心力20000g，4℃离心30min；C.将步骤（1）B中加入了KOH溶液的沉淀离心分离，离心条件为：相对离心力20000g，4℃离心30min，得到上清液和沉淀，将所得的上清液作为待测样，按顺序标记为1，将所得的沉淀再加入KOH溶液再离心分离，如此重复离心分离操作，直至所得沉淀不能溶解为止，每次离心的条件均为：相对离心力20000g，4℃离心30min；每次对所得沉淀加入的KOH溶液均为10ml，但加入的KOH溶液的浓度以1.5mg/ml梯度递增，各次离心分离所得的上清液均为待测样并按顺序标记，即获得一系列待测样；（2）按中华人民共和国国家标准GB/T 15683—2008大米直链淀粉含量的测定对步骤（1）C中获得的一系列待测样分别进行直链淀粉含量的测定。