具有保健功能的米面类食品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种具有保健功能的米面类食品及其制作方法，要解决的技术问题是有效的保留米面食品的营养成分，兼顾多种保健功效。本发明由以下组份组成：面，蛋黄，牛油，花奶，白糖，黄色饭，龟板粉，土茯苓粉，凉粉草，灵芝粉，蜂蜜水。本发明的制作方法包括以下步骤：制作蛋挞皮，制作馅得到龟苓膏，将龟苓膏倒入烤制20分钟后的蛋挞皮内得到龟苓膏蛋挞。本发明与现有技术相比，将米面原料制成半成品，再添加水果、蔬菜、肉类、蛋、水产品、中药材，制作成米面类食品，有效保留营养成分，不仅满足人体对碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素的需要，还具有多重保健功效，风味各异，色香味俱全，适合各类人群食用。

主权项

一种具有保健功能的米面类食品的制作方法，包括以下步骤：制作蛋挞皮：一、按质量比，将牛油141.75克，白糖20克，蛋黄液25克搅拌均匀；二、放入面粉226.795克、黄色米饭1克、花奶28.35克搓成面团；三、用模具将面团压成蛋挞皮；四、将模具与蛋挞皮放入烤箱，直接在180℃烤制20分钟，得到蛋挞皮；制作馅：一、将龟板粉5克、土茯苓粉5克、凉粉草5克、灵芝粉5克放一起搅拌均匀使其成龟苓膏粉；二、将龟苓膏粉放入锅内，加入蜂蜜水5克、适量水，搅拌成糊状，按龟苓膏粉与沸水的质量比1:20，冲入沸水，同时搅拌，在炉子上煮沸15分钟得到龟苓膏；三、将龟苓膏倒入烤制20分钟后的蛋挞皮内至九成满，自然冷却至室温，得到龟苓膏蛋挞； 所述黄色米饭由以下质量比组份组成：大米500克，水1050克，姜黄咖喱粉50克，盐1克和糖1克；黄色米饭采用以下方法制作，步骤为：一、将姜黄咖喱粉加入50克水、盐和糖；二、搅拌均匀制成黄色咖喱水；三、将大米和1000克水放入电饭煲内煮熟；四、将黄色咖喱水与米饭混合，搅拌至黄色咖喱水被米饭均匀吸收；五、将搅拌均匀的米饭用湿布覆盖1小时，制成黄色米饭。