一种燕麦β-葡聚糖脱蛋白和脱色的方法

摘要

一种燕麦β-葡聚糖脱蛋白和脱色的方法属于植物有效成分精制加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将燕麦粉与水混合后进行超声水提处理得β-葡聚糖提取液，将提取液除淀粉后离心得上清液；(2)向上清液中加入蛋白酶进行酶解脱蛋白得酶解液，调节酶解液pH至等电点，静置后离心得上清液，将上清液进行浓缩得β-葡聚糖粗提液；(3)将β-葡聚糖粗提液进行树脂吸附脱色后进行溶剂沉淀，将沉淀复溶、透析后经浓缩、冻干即得β-葡聚糖纯品；该方法脱蛋白率高达90.8％，脱色率高达55.27％，多糖保留率高达90％以上，得到的β-葡聚糖纯度高、品质好，可以应用于食品、保健品或药品中。

主权项

一种燕麦β‑葡聚糖脱蛋白和脱色的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)将燕麦粉碎后与水混合形成混合液，将混合液进行超声水提处理得到β‑葡聚糖提取液，向提取液中加入α‑淀粉酶进行酶解除淀粉，酶解后离心分离得到上清液；(2)向上清液中加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶进行酶解脱蛋白得到酶解液，所述的菠萝蛋白酶和胰蛋白酶的质量比为1∶1‑5，然后用10％盐酸溶液调节酶解液pH至等电点，所述的酶解液pH为4.0‑5.0，然后静置一定时间，离心分离得到上清液，将上清液进行真空浓缩得到β‑葡聚糖粗提液；(3)将β‑葡聚糖粗提液进行树脂吸附脱色，所述的树脂为AB‑8型树脂，树脂添加量为5‑25g/100mL，脱色温度为20‑60℃，脱色时间为20‑100min，脱色后进行乙醇沉淀和硫酸铵沉淀，将沉淀复溶后进行透析除盐，截留液经过真空浓缩、冷冻干燥即得β‑葡聚糖纯品。