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发明名称 Anvendelse af en carboxypeptidase
摘要 The present invention relates to a process for the flavour development in a fermented food whereby a carboxypeptidase is used.
申请公布号 DK1705998(T3) 申请公布日期 2014.08.25
申请号 DK20050701230T 申请日期 2005.01.26
申请人 DSM IP ASSETS B.V. 发明人 VAN DIJK, ALBERTUS, ALARD;FOLKERTSMA, BAUKJE;DEKKER, PETRUS, JACOBUS, THEODORUS
分类号 A23C19/06;A23C19/032;A23C19/05;A23L13/60;A23L29/00;C12C5/00 主分类号 A23C19/06
代理机构 代理人
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