发明名称 |
一种苁蓉营养保健醋 |
摘要 |
本发明提供一种苁蓉保健醋,综合苁蓉滋阴壮阳、枸杞补肝益肾、酸枣益肝补气坚筋骨、荞麦降脂降压的功效,采取适合的科学的浸提方法将苁蓉、枸杞、酸枣分别浸提获得浸提液与荞麦、糠麸等原料一起作为原料参与到发酵全过程,使原料有效成分最大程度的保留并充分融合,制得的食醋口味纯正,有独特的营养保健作用。 |
申请公布号 |
CN103184135B |
申请公布日期 |
2014.08.20 |
申请号 |
CN201310135338.3 |
申请日期 |
2013.04.18 |
申请人 |
谢宁 |
发明人 |
谢宁 |
分类号 |
C12J1/04(2006.01)I;A61K36/815(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I;A61P3/06(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I |
主分类号 |
C12J1/04(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种苁蓉营养保健醋,其原料为:苁蓉、枸杞、酸枣、荞麦、米糠和麸皮,首先将苁蓉、枸杞、酸枣分别清洗,用浸提法制备出苁蓉浸提液、枸杞浸提液、酸枣浸提液备用;将50公斤荞麦洗净后粉碎成粒径在0.05‑0.2cm小颗粒状,与50公斤米糠、40公斤麸皮混合一起搅拌均匀在常压下蒸1小时以上,然后把蒸好后的混合料放入发酵池中冷却到20°C 以上,加入麸曲10‑15公斤,酵母0.1‑0.2公斤,糖化酶0.2‑0.5公斤,加入等量苁蓉浸提液20公斤以上、枸杞浸提液20公斤以上、酸枣浸提液20公斤以上直至液体刚好浸没混合物,搅拌均匀后密封发酵6‑10天;将发酵完后的混合物转入另一发酵池,加入新鲜醋醅90‑120公斤,每天翻抄1‑2次,检测发酵酸度在7%‑7.5%,不再上升后,加盐5‑8公斤,后熟,每天倒醅1‑2次,3‑5天后淋醋,醋液过滤后灭菌即得;所述苁蓉浸提方法是:将1公斤苁蓉放入浸提罐,加入70‑100公斤清水,加温到70‑90°C,持续20分‑40分钟,自然冷却后浓缩、过滤得苁蓉浸提液40‑60公斤;所述酸枣浸提方法是:将1公斤酸枣放入浸提罐,加入50‑80公斤清水,加温到60‑80°C,持续20‑40分钟,自然冷却后过滤浓缩得酸枣浸提液40‑60公斤;所述枸杞浸提方法是:将1公斤枸杞放入浸提罐,加入50‑80公斤清水,加温到60‑80°C,持续20‑40分钟,自然冷却后过滤浓缩得枸杞浸提液40‑60公斤。 |
地址 |
750001 宁夏回族自治区银川市兴庆区凤凰南街南塘湖商业楼1号 |