一种拼配红茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种拼配红茶的制备方法，其步骤包括鲜叶采摘、初摊凉、鲜叶拼配、二摊凉、揉捻、发酵、干燥等工艺，本发明融合了山黄皮叶、桑叶的有效成分，同时在渥堆发酵过程中添加桑树老叶的浸提液，达到提香和增强保健功效的作用，使得制备出来的拼配红茶汤色红亮，滋味醇和，具有疏风清热，利清肺润燥、清肝明目、降血糖、降血脂、抗衰老等多种功效。

主权项

一种拼配红茶的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：（1）鲜叶采摘：分别采摘山黄皮嫩叶和桑树的嫩叶为原料；（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕中，于室外摊凉1~2h；采摘后的桑叶摊放在簸箕中放置室内摊凉0.5~1h；期间均用手来回翻动5~10次进行抖青；（3）鲜叶拼配：将初摊凉后的山黄皮嫩叶与桑叶按照质量比为2~3 : 1 的方式进行拼配；（4）二摊凉：将拼配后的拼配叶放置在室内进行摊凉1~2h，期间进行来回翻动鲜叶20~30次进行抖青；（5）揉捻：对拼配叶进行揉捻，使其成条状；（6）发酵：将揉捻后的拼配叶进行渥堆发酵发酵3~6 h；期间添加桑树老叶的浸提液，每千克拼配叶添加10~30ml，分2~3次添加完；（7）干燥：将发酵完成的拼配叶在70 ~ 90℃下烘干至含水量6%以下，即可得到拼配红茶。