一种玫瑰猪肝酱香锅巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰猪肝酱香锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：黑米80-100、籼米60-100、玉竹10-15、椰肉20-40、红枣30-50、榴莲核10-15、锅铲叶1-2、金星草1-2、鹅脚木叶1-2、马尾草1-2、枸杞叶1-3、玉蝴蝶1-3、麦芽糖浆5-8、营养添加剂10-15、薏仁油8-12。本发明玫瑰猪肝酱香锅巴，口感香脆，香辣爽口，风味独特；厚薄均匀，食用方便，融合玫瑰、猪肝成分，提高营养同时丰富口感香味，配方增加具有清热解毒、理气和胃、滋阴养血成分中药，共同作用，常食能补血养血，有益健康。

主权项

一种玫瑰猪肝酱香锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：大米180‑250、玉米80‑120、玫瑰粉10‑15、猪肝20‑25、黑蒜粉6‑10、苦瓜10‑20、洋葱8‑15、菊花2‑3、柠条根2‑3、槐叶2‑3、娑罗子1‑3、红辣椒30‑40、酱油4‑6、料酒8‑12、米醋4‑5、食盐4‑6、营养添加剂6‑12、棕榈油适量；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：菠萝蜜种仁粉6‑10、树葡萄20‑30、山楂粉6‑10、黑豆皮粉8‑12、余甘子粉4‑8、猪皮冻15‑20、玛卡粉4‑6、金樱子3‑5、火棘果3‑5、走马胎2‑3、丹参1‑2、蜂蜜6‑10、葡萄酒30‑50、沙棘油3‑6；所述的营养添加剂的的制备方法为：（1）、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉，得果粉，将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合，入锅翻炒，同时喷淋沙棘油至粉体熟香，再精磨至160‑200目，得营养粉；（2）、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80‑100目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，冷却后与葡萄酒搅拌均匀，与切制成块的猪皮冻一并入锅，文火加热，同时不断搅动至沸，加入营养粉、果粉及其他剩余原料，搅动均匀，文火焖润至稠状，即可。