一种提取食用植物油中残留蛋白的方法

摘要

本发明提供了一种提取食用植物油中残留蛋白的方法，该方法利用SDS提取液分离出食用油中的残留蛋白，经浓缩、纯化后，可利用电泳技术分析蛋白质，获得残留蛋白的电泳图谱，还可以应用质谱技术鉴定残留的主要蛋白质种类。

主权项

一种提取食用植物油中残留蛋白的方法，其特征在于：它由以下步骤组成：（1）向离心管中加入36～44ml食用油和9~11ml提取液混合均匀；（2）将步骤（1）得到的食用油和提取液的混合液以8000～12000g的离心力离心4～6 min；（3）取步骤（2）离心后的食用油和提取液的混合液的下层水相，加入2.5～3.5 ml 50%TCA，充分混合后，冰浴15～25 min；（4）将步骤（3）得到的下层水相和TCA的混合物以8000～12000g的离心力离心8～12 min；（5）将步骤（4）离心后的下层水相和TCA的混合物弃上清，加入1.5～2.5 ml 80%冷丙酮冲洗沉淀，回收沉淀；（6）将步骤（5）得到的冷丙酮冲洗的沉淀以10000～14000g的离心力离心4～6 min，离心后弃上清，得蛋白质沉淀；（7）室温晾干步骤（6）得到蛋白质沉淀。