土人参渣制作饲料工艺

摘要

一种土人参渣制作饲料工艺，其特征是先将酿酒后的土人参鲜果余渣经过配料、前发酵、压榨、后发酵、匀兑制取土人参果液，再将果液和土人参枯饼、玉米、米糠混合制作成饲料。采用由土人参优质果实制作的酵母菌发酵能力强，使用非金属发酵桶、池，可以防止土人参果实中的花青素发生质变，获得的果液营养丰富、口感好，制作的饲料可增强动物免疫力，促使骨胳坚硬、肌肉发达，并保护动物体免受自由基损伤，保健强体。适合喂养家畜、家禽、鱼类等动物。

主权项

一种土人参渣制作饲料工艺，其特征是经过如下工艺流程：(1)、配料：选用经酿酒后的土人参鲜果余渣，向渣内加入渣重量10％～15％的98％～99.5％结晶白沙糖进行糖度调整，加入食用酸，保持酸度在0.8～1.2gl100ml，再加入配料重量1.2～1.5倍的泉水；(2)、前发酵：先制作酵母菌，再进行密闭式发酵或开放式发酵；制作酵母菌：选用土人参的优质果实，碎压后适量加入0.01％的二氧化硫或0.02％的偏重亚硫酸钾，混合均匀后置于温暖处任其自然发酵，其间经常搅拌并将皮渣压入汁液中，当其糖浓度降为3％‑4％时加糖恢复到原浓度，同时适量加入0.1％～0.5％的磷酸铵以补充酵母的营养，继续培养至酒精含量达8％～12％时即可投入生产使用；密闭式发酵：将经配料调整的混合料置于密闭式的非金属发酵桶、池内，加入混合料重量2％～3％的酵母菌，搅拌均匀，桶、池上部留出20％的空间，并安装发酵栓，密闭发酵15～20天；开放式发酵：将经配料调整的混合料置于开口式的非金属发酵桶、池内，加入混合料重量2％～3％的酵母菌，搅拌均匀，桶、池上部留出20％～25％的空间，控制温度在15℃～25℃下发酵10～20天；(3)、压榨：当混合料前发酵至残糖量降至2％以下、发酵液面不见二氧化碳气泡时，立即出桶、池，收集自流液，再加压榨出压榨液；(4)、后发酵：将压榨出的压榨液与自流液混合，转装入另外的密闭式桶、池内，加入混合液重量0.003％～0.005％的二氧化硫进行隔氧发酵，桶、池上部留出5％～10％的空间，并安装发酵栓，控制温度在18℃～26℃下发酵15～20天，当液中的糖分降至0.1％时，将发酵栓取下、密闭，待酵母菌和杂质完全下沉后及时将果液换桶盛装；(5)、勾兑：根据需要，对果液进行糖分、酸分、香味、颜色勾兑后，再装瓶包装成土人参果液；(6)、饲料配制：选用上述制取的土人参果液和土人参枯饼、玉米、米糠为原料，先分别将枯饼、玉米、米糠粉碎过40～60目筛网，再按照重量比1∶2∶6∶1依次选取上述原料，混合均匀制作成饲料。