一种紫薯加工方法

摘要

本发明涉及紫薯果脯的加工领域。一种紫薯加工方法，a.选取长7-13cm的大小，直径4-6cm的紫薯10Kg，洗净，在5％盐水中浸泡15-20分钟；捞起后，用清水洗净；晾干；b.紫薯粒放入锅中，在锅中加入3公斤焦糖、1公斤蜂蜜和10公斤水，然后加温烧开煮15-20分钟，再改用小火煮20-40分钟，捞起，沥干；c.将煮熟的紫薯粒烘干箱中，保温28-35℃共25-30分钟，取出，待常温装袋。本发明选取品质好的紫薯，无需再切割加工，保证紫薯原有风味不流失，且减少加工步骤，减少加工成本。

主权项

一种紫薯加工方法，其特征在于：a.选取长7‑13cm的大小，直径4‑6cm的紫薯10Kg，洗净，在5％盐水中浸泡15‑20分钟；捞起后，用清水洗净；晾干；b.紫薯粒放入锅中，在锅中加入3公斤焦糖、1公斤蜂蜜和10公斤水，然后加温烧开煮15‑20分钟，再改用小火煮20‑40分钟，捞起，沥干；c.将煮熟的紫薯粒烘干箱中，保温28‑35℃共25‑30分钟，取出，待常温装袋。